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第514章 第一批蜜汁手撕小鱼干制作完成（第1页）
耿婶子和花婶子常年做活，三人很快就将筐里的金鳞刀全部都挑了出来。
“要怎么处理这鱼？”
耿婶子问道。
林薇薇取过那把略显粗笨的鱼刀，用巧劲抵住鱼身，逆着鳞片的方向，从鱼尾向鱼头噌噌刮去。
“看，咱们要刮得干净彻底，露出底下这细腻的鱼肉，更重要的，是肚子里的血污得处理干净。”
她尤其注意刮净鱼腹内侧与脊骨大血管处残存的暗红色血污。
“这是腥味的根源，也是鱼干变质的隐患。”她向两位婶子强调道，“咱们自己吃要干净，拿出去卖，更要处理得干干净净。”
两个婶子点点头，她们知道这点。
“这一步最关键，直接决定了做出来的小鱼干能不能手撕成一条一条的。”
像下午处理鱼那样，林薇薇将鱼腹朝向自己，用刀尖从鱼鳃后方稳稳切入，紧贴着中间那根粗大的主刺运刀，完整地片下了一整片鱼肉。
然后轻轻将鱼身翻转，重复同样动作，又得到另一片鱼肉。
“鱼骨和内脏咱们可以拿去熬汤，不浪费。
要注意的是，鱼皮要保留下来，鱼皮烤制后会变得韧劲十足。
还有，和你们平时烤鱼不同，鱼肉表面不要划任何刀口。”
她特意强调，
“只有完整的鱼肉才能在烤干后撕出长长的肉缕，划刀的话烤出来的鱼干成品就容易碎，不值钱了。”
耿婶子和花婶子听得十分认真。
白村长此刻已经化身成工具人，不知道从哪里拿过来一大一小两把鱼刀给到花婶子和耿婶子。
林薇薇示范动手再次处理了一条鱼，两人看了一遍就知道要怎么做了。
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