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第501章 一道有记忆的食物（第1页）
切割好鹅肉后，铁锅温度也降好了。
起锅烧油。
在锅中倒入2升的茶籽油和0.5升的猪油。
这是用来煸炒鹅肉的，这只狮头鹅可是十分的肥，身上脂肪非常的多，加这些油主要的防止糊锅底。
将鹅肉丢进去，煸炒到出油，表皮微微焦黄就可以倒入白酒点火！
“慌~！”
当酒精被点燃后，酒精开始与鹅肉发生奇妙的化学反应。
那些原本潜藏在肉质深处、令人不悦的异味逐渐被分解和挥发出去。
白酒本身所蕴含的独特香气也慢慢地融入了鹅肉当中，为其增添了一抹诱人的芬芳。
就这样，经过酒精燃烧这一过程，鹅肉中的异味被大大减轻，取而代之的是一种混合着酒香和肉香的美妙气息。
等火酒精燃烧完毕，吴宏开始下入调味料！
桂皮七八大块，新会陈皮五六个，八角一把，香叶一小把，辣椒两把，大葱五根切段，生姜一大块拍裂放进去！
为了香料的香味更好的激发，吴宏再次翻炒了一会，然后加入十瓶啤酒，再加水没过鹅肉！
然后开始放调料：两包十三香，一瓶黄豆酱，一瓶豆瓣酱，三分之一瓶老抽，三分之一瓶生抽。
对于一百斤的鹅来说，这些调料并不多。
盖上盖子开始炖煮。
不过夏可为她们哪里去了？
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