吾看书

第264章（第1页）

六位配方师一点不嫌麻烦，“不麻烦，你还帮我们节省了很多事和时间。明天早上只要准备乘客那部分的配方，简直不要太轻松。”

乘客来这里用餐的其实很少。

阿雅笑道：“那我们开工吧！”

下一道配方要麻烦些，技术也更复杂。

面包果之前已经炒香，现在就是加入木薯后加热，让其出现一种胶跟面质感的中间状态。比例也很重要，木薯加入的主要的目的有两个：黏弹的口感和晶莹剔透的质感。非常考验配方师的技术，稍微比例不对就无法达到两种状态都满足的要求。类似化学三状态显色剂，没达到、达到、超过，之间的点是很玄妙的。

做好这部分后加入蜂蜜继续，让材料的颜色更加漂亮，这道配方的摆盘重点之一就是这团材料。

做好之后开始用香叶汁混合凤凰花汁液处理果冻果。

香叶和凤凰花的汁液不能太多，否则会破坏果冻果材料的剔透，阿雅需要它们呈现早晨朝阳和森林的颜色氛围。

最后倒入杯中，快速将小香菊搅拌进去，必须快，不然不好看。

不好看就是摆盘失败。

再将茶花点缀其中。

最后用茶花、蜂蜜和香叶简单的混合起来放入一边的小碗中。

阿雅开始叮嘱：“蜜露香茶冻要放入10度保温箱中，明早起来直接端出来就可以了。然后用热水冲泡旁边这一杯，七八分满就行。”

明早的事情很简单，六位配方师是完全能胜任的。阿雅还将各种细节都仔细写了一张单子交给几人，“今天晚上辛苦了。”

六位配方师惭愧不已，哪有主配方师对助理说辛苦的。除了学校学生比赛，其余时候给一位配方师当助理代表希望向他求学，或被带着学习一些配方处理技术。再辛苦也不该抱怨，哪有学技术不辛苦的。