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慕睦转身就去将炒过咸蛋黄的锅子洗干净了。
看到妈妈满眼期待的盯着蒸锅,慕睦笑着招手道:“妈妈,咱们现在来做冰花脆皮煎饺~”
“用平底锅能更好操作,无需开火,先给平底锅抹上一层底油,然后将饺子逐一摆好。然后拿来一个碗,一勺面粉,半勺玉米淀粉,加上大概半碗的水,搅拌均匀。”
“这个淀粉水,自接倒在锅里。因为这个是咱们刚做好的饺子,水的分量大概到饺子三分之一的位置就可以。若是直接用结冰的饺子,淀粉的分量其实无需增加,就是水的分量得稍微调整,得没过饺子一半的高度才行。”
“盖上盖子,直接焖煮,中火烧开后等水分蒸发。看到锅底下的水干了,淀粉很是粘稠,也无需紧张,等淀粉由白转至微黄,就轻微的晃动一下锅。”
“晃动锅子,听到沙沙的响声后,就可以拿一个比锅口小一圈的盘子,直接扣在饺子上面。摁住盘子,直接将这个锅子翻转过来,这冰花脆皮煎饺就做成功了。”
因为在等水分蒸发,也是需要一点时间的。
趁此时刻,慕睦让爸爸将电饭锅里的红烧猪尾巴和猪耳朵,卤水猪头肉和猪肠,分切好装盘。
薰在一旁伸手接过,就将菜给端出去餐桌上了。
看到鬼鬼祟祟,踮着脚尖趴在餐桌边上,已经吃得满嘴流油的家伙,薰忍不住调侃一句:“小魔王,别再偷吃了哈~爷爷奶奶,外公外婆都还没动筷子,你怎么能偷吃呢?”
此刻坐在餐桌上的四大家长,笑着摇头,眼里满溢着宠溺和慈爱。
鬼精的小蕙察觉四大家长没有怪罪自己的意思,反倒是乐呵的对臭小薰吐了吐舌尖,装无辜。
看到这样的他,薰感觉很是无语。
谁让这小魔王,是自己宝贝妹妹小木头宠爱的弟弟。
当然,他也是自己的亲弟弟,也只能一并宠着了……
慕睦将刚放下菜刀的爸爸拽过来:“爸爸,现在咱们接着做两个快手菜,紫金酱炒猪颈肉,XO酱炒猪肝,然后就可以开饭咯~”
听到这话,不光是丽娜满眼的惊讶!
连浩君也着急开口:“小木头,做这么多菜,咱们能吃得……”
慕睦抢话到:“可以的,可以的~今天这桌菜,都是咱们全家人一起努力的成果,一定可以的~”
听到女儿这话,尤其对上女儿满眼的期望,浩君硬着头皮点头应下。
慕睦将另外锅里稍微晾凉的猪油,倒入罐子里,放一旁。
“爸爸,咱们先烧小半碗的花生油,油开始冒烟了,三分之二,浇到这碗沙姜蘸料里,三分之一浇到这刚蒸好的猪脑上。”
浩君提着平底锅,将滚烫的油浇进去……
“吱啦”的一声,吓得他本能的往后退。
慕睦小手扶住他的胳膊,鼓励道:“爸爸不怕的,就是有这个吱啦的声音,才能将蘸料的香气激发,也是因为浇过这热油,猪脑才更好吃。”
浩君还没来得及喘一口气,就被宝贝女儿拉着胳膊,再次回到灶台前?!
慕睦接着道:“现在锅热了,咱们大概浇两勺凉油进去,热锅凉油炒肉才不会粘锅。现在现炒猪颈肉。”
浩君端起盘子,就直接倒入热锅里。
“吱啦”一声,锅里直接蒸腾起一股白烟,吓得他直接惊呼!
但本能的,还是挡在了身旁的爱妻面前,浩君就怕捡起的油花,会烫着她!
丽娜在一旁也懵了!
但看到前夫竟然在第一时间,果断站在自己面前,护着自己?!
看着他宽厚的双肩,思绪一下子被拉回到年轻时!
当年的他,也总是在自己遇到事情时,第一个站出来,坚定的将自己护在身后……
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